为什么雌性苍蝇会毁了你的饮料,但是男性就好了

2019-02-04 11:09:08

Gustav Gonget / G&B图像/ Alamy股票照片由Jasmin Fox-Skelly落入您的杯酒的单一飞行可能足以毁坏它我们能够感知雌性果蝇释放的微量信息素,只需一纳克就足以让饮料产生令人不快的气味和味道果蝇(Drosophila melanogaster)雌性产生信息素以吸引雄性,每小时释放约2.4纳克的化学物质当位于乌普萨拉的瑞典农业科学大学的Peter Witzgall和Paul Becher首先发现并分离出这种信息素时,他们想知道它是否解释了一则轶事,他们听说过苍蝇飞入一杯葡萄酒并改变它的味道为了找到答案,该团队获得了来自德国巴登葡萄酒产区的八位经验丰富的葡萄酒品尝者的帮助他们要求品尝者检查各种葡萄酒这些眼镜中的一些以前含有雌蝇五分钟,而另一些则含有雄蝇,有些甚至根本没有与苍蝇接触专家们都认为那些有雌性苍蝇的眼镜比其他眼镜具有更强烈和更强烈的气味然后给小组提供一杯水和白比诺葡萄酒,其中一些葡萄酒之前曾有一只雌性苍蝇其他一些眼镜中含有痕量的女性信息素合成版本葡萄酒专家说,10纳克的合成信息素模仿了雌性苍蝇的时髦味道但即使只有1纳克的信息素足以让小组将葡萄酒的味道描述为“有点不愉快”这表明即使苍蝇快速从玻璃杯中取出,它也可能已经破坏了葡萄酒如果你让苍蝇代替淹死,它仍然会使玻璃臭,因为雌性在它们身体的蜡质表面上有一种信息素前体化学物质 “将几毫克的合成信息素放入玻璃杯中会产生与苍蝇走过玻璃杯时相同的异味,”Becher说 “这种化合物不仅可以检测到很少量,而且难以洗掉,这意味着洗碗后气味甚至可能会粘到玻璃上”严格来说,人类只能闻到信息素,而不是品尝信息素但是我们对味觉的看法很大程度上依赖于我们的嗅觉,这意味着苍蝇信息素的存在足以玷污饮料的气味和味道但目前还不清楚为什么我们已经进化出了闻到苍蝇信息素的能力 “我们认为有趣的是苍蝇和人类对同一种化合物都非常敏感,”Becher说参考:doi.org/10.1101/206375了解更多:Au revoir,terroir酿造优质葡萄酒的科学原理;为什么添加一滴水可以使威士忌味道更好更多关于这些主题: