[原创分享]微波炉煮红咖喱鸡肉

2019-03-04 14:19:01

繁�w中文 微波煮红咖喱鸡肉 材料:去骨鸡腿肉250g   罐头草菇1/2杯  红辣椒丝1支     柠檬叶、九层塔叶各少许 调味料:A. 红辣椒酱2大匙  鱼露1大匙       B. 鸡高汤1杯  砂糖1大匙       C. 牛奶1大匙   太白粉1小匙  椰奶3大匙 做法:1. 将鸡腿肉切块(大约一切六),放入容器内,先加入调味料A拌匀     2. 柠檬叶丝,放入容器内,封上保鲜膜,以强微波微波1分钟,取出,加入拌腌好好的鸡肉及罐头草菇、调味料B,拌匀,再封上保鲜膜,以强微波微波4分钟     3. 调味料C的牛奶和太白粉先调匀后,再加入椰奶拌均匀,即为【芡汁】.     4. 取出微波好的咖喱鸡(此时鸡肉约为八分熟),倒入芡汁及红辣椒丝、九层塔叶,拌匀,封上保鲜膜,以强微波微波2分钟     5. 取出,拌匀,盛盘即可 为什么柠檬叶丝要先单独微波 先将柠檬叶单独微波,主要是将柠檬叶的香气要逼出来,再来入菜,才会有泰式咖喱应具有的柠檬清香味而封膜也是为了让香气更浓郁、不跑掉 为什么牛奶要先和太白粉拌匀,再加椰奶  因为椰奶过于浓稠,直接加在一起,太白粉较不易拌得开来,这样所勾出来芡汁的效果比较会结成一块块或一坨坨的,所以要先用牛奶将太白粉拌匀后,再加入椰奶拌匀,就能做出浓稠合宜且完美的芡汁,让这道泰式红咖喱鸡浓得刚刚好     -------------------------------------------------------------------------------- 1,品味 2,品尝卡城中餐菜肴,发表独自见解,分享美食经验,传授厨房技巧! 3,愿做一个饮食风向标,推动中加饮食文化的交流、提升并发展引领中华美食在加开创新纪元! 4,改变同胞们的饮食观念,提升生活质素,天天健康地饮食、品味当下的生活! 微波煮红咖喱鸡肉 材料:去骨鸡腿肉250g   罐头草菇1/2杯  红辣椒丝1支     柠檬叶、九层塔叶各少许 调味料:A. 红辣椒酱2大匙  鱼露1大匙       B. 鸡高汤1杯  砂糖1大匙       C. 牛奶1大匙   太白粉1小匙  椰奶3大匙 做法:1. 将鸡腿肉切块(大约一切六),放入容器内,先加入调味料A拌匀     2. 柠檬叶丝,放入容器内,封上保鲜膜,以强微波微波1分钟,取出,加入拌腌好好的鸡肉及罐头草菇、调味料B,拌匀,再封上保鲜膜,以强微波微波4分钟     3. 调味料C的牛奶和太白粉先调匀后,再加入椰奶拌均匀,即为【芡汁】.     4. 取出微波好的咖喱鸡(此时鸡肉约为八分熟),倒入芡汁及红辣椒丝、九层塔叶,拌匀,封上保鲜膜,以强微波微波2分钟     5. 取出,拌匀,盛盘即可 为什么柠檬叶丝要先单独微波 先将柠檬叶单独微波,主要是将柠檬叶的香气要逼出来,再来入菜,才会有泰式咖喱应具有的柠檬清香味而封膜也是为了让香气更浓郁、不跑掉 为什么牛奶要先和太白粉拌匀,再加椰奶  因为椰奶过于浓稠,直接加在一起,太白粉较不易拌得开来,这样所勾出来芡汁的效果比较会结成一块块或一坨坨的,所以要先用牛奶将太白粉拌匀后,再加入椰奶拌匀,就能做出浓稠合宜且完美的芡汁,让这道泰式红咖喱鸡浓得刚刚好     -------------------------------------------------------------------------------- 1,品味 2,品尝卡城中餐菜肴,发表独自见解,分享美食经验,传授厨房技巧! 3,愿做一个饮食风向标,推动中加饮食文化的交流、提升并发展引领中华美食在加开创新纪元! 4,改变同胞们的饮食观念,提升生活质素,天天健康地饮食、品味当下的生活!